美味辣子鸡

美味辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜瓣
3个
蒜苗
5根
小米辣
5根
鸡
半只
蘑菇
3只
湖南椒
2根

美味辣子鸡做法步骤

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先锅里烧水，待水开后，水里放点料酒，把鸡肉放进开水里焯水，焯个几分钟，等鸡肉6成熟的样子，把鸡肉捞出来，然后用冷水洗下。 第二步把鸡肉剁成小块，2个湖南青辣椒切圈，4个小米椒切圈。蒜苗取根部就可以了。切5根的样子。再拍2个蒜。3个蘑菇去根部切片。 第三步，锅里下油，油温七分热后，把鸡肉放进锅里炒，可以边炒边盖盖子焖，然后再放点盐，这步的目的是为了让鸡肉入盐味。待鸡肉皮焦黄后，把鸡肉盛出来，先放入盘子里。 第四步，把蘑菇放进锅里炒，用前面炒鸡肉锅里留下的油炒蘑菇。也是边炒边盖盖子焖。焖个几分钟，待蘑菇熟了后，此时就可以把炒好的鸡肉，蒜苗，辣椒一起入锅炒。翻炒几下立即转小火调味：放入适量鸡精，李锦记锦珍生抽，再开大火迅速翻炒几下。此时一道美味可口的辣子鸡丁出锅了
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