手工红糖馒头

手工红糖馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

红糖
80g
水
150ml
普通面粉
300g
干酵母
3g
安琪馒头改良剂
1g

手工红糖馒头做法步骤

1
往面包机桶里放入干酵母和温水。
2
把其它材料放进面包桶里。
3
选择自动活面功能，开始15分钟活面程序。时间充裕的话，可以再来第2次活面程序。
4
把面团移至活面垫（或案板），无需经过长时间发酵，让面团松弛5分钟（松弛是为了更容易整形），可以开始进行整形。用擀面杖把面团擀成长方形较薄片。折叠后再次擀成长方形薄片。来回几次，做出来的馒头口感会很细腻。
5
馒头胚子放在防沾蜡纸上（或者用刷子沾点油刷在蒸格上），直接放进蒸笼上，盖上蒸笼盖，发酵20-40分钟（季节和地方不同，时间也有所改变）。
6
面团发酵后，以冷水起锅，大火蒸至20分钟（开始冒蒸汽时算起），关火。5分钟后开盖开吃。嗯～好美味也……

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