三鲜奶豆腐

三鲜奶豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
30克
鸡蛋
1枚
盐
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
虾仁
150克
洋葱
半颗
鲜鱿鱼
200克
扇贝
80克
耗油
适量
海鲜酱油
适量
奶豆腐
一块

三鲜奶豆腐做法步骤

1
鸡蛋一枚放入适量淀粉搅匀。奶豆腐切方块，倒入蛋液中包裹均匀。
2
锅里多倒油，油量要能没过奶豆腐才可。油温六七成热，转中火把裹好蛋液的奶豆腐下锅炸。
3
注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下锅炸，不然非常容易把豆腐炸脱壳。奶豆腐炸至表壳定型便可捞出沥油。
4
新鲜的鱿鱼除去内脏沥干水分，切小块然后花刀。虾去壳挑虾线留作虾仁。扇贝去除杂质清洗干净
5
清理好的海鲜用盐、料酒、胡椒粉稍微腌一小会然后开水汆烫捞出。
6
胡萝卜及洋葱切丁备用。适量淀粉清水化开搅匀成水淀粉。
7
炒锅少许热油把洋葱胡萝卜煸香，放一勺耗油，一勺番茄酱，一勺海鲜酱油调味。然后倒入水淀粉翻炒成稍微浓稠的汤汁，然后将虾仁、鱿鱼、扇贝、奶豆腐放入翻炒至汤汁包裹住主料便可盛盘。
8
夹一块奶豆腐入口体会、、、、、尼玛，，，惊了好吗？这般酥脆的外壳，确有颗如此柔弱的少女内心，加上这嘴中拉丝的口感。。。。。这难道是。。。。。
9
从未有过清新脱俗的感觉如此融入口中。尼玛这不就是奶酪嘛！叫什么奶豆腐那么洋气。搞的老子研究它怎么吃研究了一个来月。

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