鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡萝卜
1根
糖
适量
盐
适量
青椒
1个
木耳
6-8朵
生粉
适量
五花肉
100g
辣椒酱
适量
陈醋
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
偏瘦的前腿肉切条，加生粉，盐，几滴油，拌匀，腌制10-15分钟
2
木耳提前泡发，切条（或者用新鲜木耳），后焯水1～2分钟左右捞起备用
3
胡萝卜，青椒切条备用……
4
热锅冷油，5成热时转小火，加入肉丝滑开，不停划动，直肉变色后倒出……
5
用余下的油，加入姜丝，蒜泥，炒出香味后， 加入一勺辣椒酱，胡萝卜丝翻炒，中到大火，倒入一勺料酒，两勺糖，两勺陈醋，倒入青椒丝，木耳丝翻炒……
6
最后倒入半熟的肉丝，中到小火翻炒……可以加入小半碗水淀粉，收汁……出锅……

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