酱牛肉

酱牛肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
适量
盐
适量
牛腱子肉
500g
黄豆酱
适量
各种香料
适量
料酒或者白酒
适量

酱牛肉做法步骤

1
准备好牛肉，然后用牙签戳戳，泡水里去血水，泡两三个小时完全没问题，注意及时换水
2
把泡好的牛肉晾干，均匀抹上白酒，给它按摩保证酒味渗进去，再均匀抹上盐和酱油，最后用蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮等香料腌制好。放冰箱里一晚保证有足够的时间吸收味道。
3
把腌好的牛肉放入锅中，加水，水里加酱油，黄豆酱，适量盐，再放入一点儿香料，水开后打掉水面上的血沫。继续小火煮。
4
小火煮三十分钟，捞出牛肉，晾干，汤不要倒掉哦。
5
晾干，切片，装盘。PS:煮牛肉剩的汤水盛起来，做韩式大酱汤或者就用来煮白萝卜都非常赞。我也是第一次弄牛肉，经验分享就是要注意腌肉时可以多放一点儿鲜味酱油，保证牛肉的味道

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