迷你奶油泡芙

迷你奶油泡芙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2g
淡奶油
200g
水
160ml
细砂糖
5g
黄油
80g
低筋面粉
160g
全蛋液
3个
淡奶油细砂糖
20g

迷你奶油泡芙做法步骤

1
准备好8种食材，开始做咯。
2
把水，盐，糖，黄油一起倒入锅内。中火加热搅拌。
3
锅里沸腾时，转小火，把面粉全部倒入。用铲子快速搅拌。让面粉和水完全混合。
4
一直搅拌到面粉和水融合。就把锅从炉子上取下来。
5
用筷子把面糊搅散。
6
等面糊不烫手了开始加入鸡蛋，首次少加一点。拿铲子拌匀。后边分两次加入搅拌均匀。
7
鸡蛋加到面糊质感有点像软橡皮泥的感觉就差不多了。筷子挑起来面糊呈倒三角形状就可以了（我这一次加了3个多一点的鸡蛋液）
8
开始挤泡芙。由于面糊比较硬不建议用一次性裱花袋哦。用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。
9
手指沾一点水把挤的泡芙上面的尖角抹平
10
烤箱预热210度，烤12分钟左右。当泡芙膨胀起来后，烤箱温度调到180度，继续烤20-30分钟。烤到花纹有点棕色就可以出炉了。
11
烤泡芙的同时可以把奶油准备好。奶油砂糖比例1:10。奶油可以冷藏一下哦。味道更佳！
12
泡芙冷却后拿手指戳一个小洞，把奶油挤到泡芙里。
13
美味的泡芙就成功啦

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