意式乳酪焗茄饼

意式乳酪焗茄饼菜谱做法

焗

主料

鸡蛋
120克
大蒜
3瓣
盐
适量
橄榄油
1.5大匙
番茄酱
100克
洋葱
100克
茄子
250克
黑胡椒
适量
马苏里拉奶酪
100克
培根
50克
帕马森芝士粉
20克

意式乳酪焗茄饼做法步骤

1
茄子去蒂、洗净后，切成约1公分的厚片，在茄子上撒上盐，使其都能沾裹上盐分；
2
待茄子的涩味排出，将茄子放在水龙头下冲洗下，去掉盐分， 用餐巾纸吸干多余的水分；
3
平底锅中倒入1大匙橄榄油，放入茄子片，煎至两面都略带焦黄色，离火备用；
4
另起锅，倒入1/2大匙橄榄油，放入蒜沫，煸出香味，加入培根片；
5
炒至培根变色，倒入洋葱丝，略炒，加入黑胡椒粉；
6
翻炒调味，离火备用（培根本身有咸味儿，这里不需要再放盐）；
7
在耐烘焙的容器中，铺上煎制过的茄子片，抹上番茄酱；
8
铺上炒制的洋葱培根，撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁；
9
再铺上一层茄子片，重复7）-8）的过程，放上最后一层茄子片；
10
另取一容器，打入鸡蛋，用叉子叉散蛋液，加入适量盐和黑胡椒粉拌均匀；
11
淋入茄子偏上，用叉子拨动食材，使蛋液可以均匀地流动至全部食材中；
12
撒上芝士粉和马苏里拉奶酪入预热170度的烤箱，中上层，上下火，30分钟左右。

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