麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

豆腐皮
适量
黄瓜
适量
金针菇
适量
年糕
适量
牛肉
适量
芝麻
适量
腊肠
适量
菠菜
适量
油麦菜
适量
娃娃菜
适量
牛肉丸
适量

麻辣香锅做法步骤

1
菜量不同，这些辅料酌情适量的放哦，不喜欢吃辣的朋友可以不放那么多辣椒
2
各类菜品切好备用
3
清油适量，先放姜丝和小米辣，炒香放入花椒和一颗八角，这时候转中火，目前不让花椒炒糊
4
随后放入葱段和干辣椒，翻炒后放入火锅底料，我用的是牛油火锅底料，比较香，不喜欢牛油的朋友可以放清油麻辣底料
5
炝锅的料炒香后就可以放菜品了，先放生肉类，我放的是牛肉和腊肠，火位还是在中火哦，随后放入豆腐皮、年糕、丸子、金针菇，最后放绿色蔬菜
6
放入蔬菜的时候加蒜，喜欢生蒜味道的朋友可以后面和芝麻一起放，不喜欢生蒜的朋友这个时候就可以加入，翻炒的过程中因为菜比较多，害怕锅底料糊，可以少量的加点水，防止糊味，但千万不要加多，不然就成炖菜了，我是一次就加一锅铲的水，翻炒不能停哦
7
菜炒软了后加入盐调味，随后加入炒熟白芝麻，麻辣香锅没有芝麻的加入味道是不一样的哦，但不要用黑芝麻，味道不一样，翻炒拌匀后就可以出锅啦（喜欢香菜的朋友可以少量加点香菜碎，但不能太多，多了就盖住菜的味道啦，我是因为家里没有了，就没放）

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