家常烧茄子

家常烧茄子菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
食用油
适量
长茄子
2根
食盐
适量
小葱
适量
猪前腿肉
适量

家常烧茄子做法步骤

1
长茄子切滚刀块，放入淡盐水中泡一会，防止氧化变色，而且可以杀出水分，减少吸油。
2
葱姜蒜切片，另取一瓣蒜切碎，小葱切碎
3
猪前腿肉切片
4
锅内下底油，底油的量要比平时炒菜多一点，因为茄子吸油。爆香葱姜蒜。
5
加入一勺豆瓣酱炒散
6
茄子从淡盐水中捞出沥干，放入锅中，翻炒
7
加入生抽，老抽，白砂糖
8
茄子炒到变软时，加入蒜，炒出香味
9
出锅前撒适量盐，加入小葱拌匀
10
出锅了！

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