超简单版的东坡肉

超简单版的东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
100g
葱
几根
八角
2颗
生抽
70毫升
老抽
1勺
生姜
5片
五花肉
500g
黄酒
200毫升
白芷
2颗
红花椒
少许

超简单版的东坡肉做法步骤

1
选用层次分明的五花肉，清水浸泡一会儿，取出直接切块。怕腥的童鞋也可以先整块焯水，此处使用不焯水的做法。
2
切成如图大小的方块。砂锅底部刷油，依次码放姜片、葱段。最后把猪皮向下码放好即可。
3
不加水，直接加入料酒淹没至图示位置。锅内再倒入适量生抽，少量老抽，还有红花椒，白芷和八角。白糖炒成糖色后加入即可。大火烧开后转小火慢炖一个小时。中间在皮上色后，需要把肉全部翻面，让肉的下部放在汤汁中熬煮至少20的分钟。
4
将肉逐块夹出，将煮肉剩下的汤汁也倒入碗中。将肉再大火蒸制半个小时。这样做瘦肉才会不柴。不想蒸制也可以增加瘦肉熬制时间，不过小心糊锅。
5
最后倒扣入盘中，撒上葱花，搞定^_^

菜谱做法推荐