全麦馒头
全麦馒头菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
主料
糖
5-10克
酵母
5克
全麦粉
150-200克
中筋粉
400克
全麦馒头做法步骤
1
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水+酵母+糖混合
2
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加入面粉和全麦粉揉到光滑（盆光，手光）。
3
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密封发酵，温度30-35度。
4
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发酵至二倍大。
5
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切成均匀面团（约75克）。可自行调整。揉成圆形，高一点（因为二次发酵会下塌）。
6
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二次发酵1.5倍大。放入蒸笼，冷水上锅蒸二十分钟，闷三分钟。注：蒸布用水打湿，蒸屉擦点油。
7
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蒸好后效果！
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