鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
1勺
醋
3勺
糖
三勺
蚝油
1勺
盐
适量
淀粉
一勺
生抽
2勺
茄子
2个
黄酒
1勺
葱蒜
适量
线椒
1个

鱼香茄子做法步骤

1
准备食材：茄子 郫县豆瓣酱 葱 蒜 线椒 料汁：1勺黄酒 蚝油1勺2勺生抽 3勺醋 3勺糖适量清水，搅拌均匀
2
茄子先用盐腌制10分钟左右，攥干水分，放入1勺淀粉抓拌均匀备用
3
蒜切末 线椒和葱切小段
4
起锅热油，油平时炒菜的量，大火煸炒...如图出大量小泡即可出锅
5
盛出茄子后，锅内下郫县豆瓣酱，炒出红油，下葱段和线椒爆香
6
倒入茄子，炒1分钟左右，倒入料汁，翻炒至汤汁粘稠
7
放入蒜末，盐调味....即可出锅
8
撒小葱点缀....好看又好吃的鱼香茄子就做好了，大家快来试试吧……

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