巧克力舒芙蕾

巧克力舒芙蕾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
30克
牛奶
60克
蛋黄
2个
蛋白
2个
细砂糖
25克
柠檬汁
2ml
朗姆酒
3ml
黄油
5克
可可粉
15克
低筋面粉
20克

巧克力舒芙蕾做法步骤

1
将辅料中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。
2
将主料中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。
3
将主料中的黄油融化，加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀。
4
将辅料中蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。
5
烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。
6
放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至体积膨大出模具的1-2cm即可。
7
取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。

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