滇式牛肝菌黄焖鸡

滇式牛肝菌黄焖鸡菜谱做法

主料

鸡肉
半只
牛肝菌
300克
自家老酱
两勺
大理啤酒
一罐
大料辣椒
适量
白酒酱油糖
适量

滇式牛肝菌黄焖鸡做法步骤

1
大蒜多些， 切片， 姜片， 花椒， 山奈， 草果八角，干辣椒切碎配齐
2
云南老酱， 这个是一个伯母自己做的， 没有的话可以买汤池老酱， 或者稍带辣味的酱料都可以
3
干巴菌洗净， 切片， 不粘锅不要加油， 小火焙干备用
4
铸铁锅下油， 将大料辣椒蒜片姜片炒香， 炒香后将老酱放入炒酱料， 炒香后把腌制好的鸡肉放进去翻炒， 颜色变了之后就可以加入一听啤酒。
5
大火煮涨了， 尝味， 调味（自己喜好偏辣或者要有甜味）, 小火收汁水。 快起锅的时候讲牛肝菌倒入烹制10分钟， 香味就出来了。
6
吃剩下的第二顿还可以加入土豆再煮一次， 非常入味， 好吃过昆明的东东洋芋鸡。

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