提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

水
60g
蛋黄
3个
细砂糖
35g
吉利丁片
2张
百利甜酒
100ml
马斯卡彭
250g
浓缩咖啡
10g
动物奶油
200g

提拉米苏做法步骤

1
材料全家福。
2
吉利丁片用水泡软然后沥干水分，隔水加热化成吉利丁液体。
3
糖加水煮沸，待凉。一定要放到手摸着不烫的时候才能用。鸡蛋黄用电动打蛋器搅打至发白。然后边打边缓缓倒入已经冷却的糖水。继续搅打，知道有纹路出现。
4
将马斯卡彭奶酪打至顺滑，这一步几下就能打好，千万别打久了。打久了会打发的。倒入蛋黄液继续搅打至均匀。
5
将吉利丁水倒入搅打均匀。
6
奶油打发至刚出现纹路。倒入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪糊就做好啦。
7
盘子里倒入百利甜酒，手指饼干蘸满酒盘在盘底，倒入一半奶酪糊。然后再放一层手指饼干，最后再到完奶酪糊。放入冰箱冷藏六小时以上。
8
取出。筛上可可粉。用手指饼围圈，系上自己喜欢的丝带就好啦。

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