冰花饺子

冰花饺子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

淀粉
20克
面粉
20克
速冻饺子
8个

冰花饺子做法步骤

1
将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好）。
2
加入清水，边加边搅拌，慢慢和开
3
面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索
4
平底锅放适量油。 码上饺子，饺子中间要留空隙
5
依次将饺子摆出花形
6
码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄
7
加入薄薄一层调制好的面糊
8
煎至冰花变微焦。左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上
9
这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子

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