贵州辣子鸡

贵州辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
鸡一只
适量

贵州辣子鸡做法步骤

1
先把干辣椒加水煮，煮到水干差不多。（水的量是：淹没辣椒再多一点点即可。）并且把鸡剁好。
2
大蒜，姜和煮好的辣椒一起躲。
3
剁好以后就是这样。
4
炒辣椒： 首先锅里多放点油，把辣椒到入锅里，然后开中火并且一边翻炒防止变胡，差不多颜色有点深了就可以了。（忘记拍照了）
5
然后炒鸡，锅里多放点油，把大蒜 姜 辣椒 八角 花椒 爆香，然后到入鸡爆炒，超不多以后到老抽和生抽再少许盐。 加水开始炖一下。
6
差不多水干的时候倒入辣椒，不停的翻炒直到水几乎都变成油（自己在尝一下盐够不够）最后撒上葱花即可。
7
后来又做的一次，不上次更好吃。

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