红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
少许
鸡蛋
四个
小红辣椒
一个
盐
适量
八角
一个
白糖
一大勺
肘子
一块
葱段姜片
少许

红烧肉卤蛋做法步骤

1
鸡蛋煮熟，剥皮备用，肘子刮洗干净，切成块
2
炒锅内放底油，一点就可以，将猪肉放入锅中煸炒至变色。煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要，将炒好的肉盛出来备用
3
锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色。炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可
4
放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒
5
加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）上汽后炖上一刻钟左右即可

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