新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
几片
花椒
30粒
土豆
2个
干辣椒
若干
糖
一勺
盐
一勺
桂皮
一块
八角
若干
啤酒
1瓶
番茄酱
3勺
老抽
两勺
洋葱
一个
尖椒
2个
三黄鸡
1只
孜然粒
若干

新疆大盘鸡做法步骤

1
三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块
2
锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面
3
倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟
4
将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟
5
调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅

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