懒人版干豇豆红烧肉

懒人版干豇豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
香叶
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
五花肉
适量
红烧汁
适量
干豇豆
适量

懒人版干豇豆红烧肉做法步骤

1
准备材料，干豇豆用水清洗，加入温水浸泡一小时。因为是外婆自己做的，比超市售卖的更硬，更有口感。
2
五花肉切方块，因为我的肉是从冰箱里面取出来的，颜色有点淡，最好用新鲜购买的五花肉
3
配料准备，姜片，蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，红烧汁
4
还有非常重要的郫县豆瓣酱，重庆人做菜最不想离开的就是豆瓣酱，回锅肉，水煮鱼，烧肉都非常好吃
5
锅烧热，加入少许食用油（一点点，防止粘锅），烧热后加入五花肉煸炒
6
五花肉煸炒至金黄，加入冰糖融化后与五花肉翻炒均匀
7
依次加入姜蒜，花椒，香叶，八角煸炒，最后加入豆瓣酱
8
香料的味道煸炒出来后就可以加入适量的清水，开始炖煮。
9
加水后加入生抽，红烧汁提味，红烧汁没有可以省略，味道也是很棒的。
10
大火烧开，再加入干豇豆炖煮（干豇豆炖煮过程中不可以重新加水，所以第一次要将水加够量，超市买的干豆角应该可以加水，它本来就要软一点）
11
小火
12
出锅。干豇豆软烂，红烧肉肥而不腻，下饭佳品

菜谱做法推荐