川菜酸菜鱼

川菜酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
味精
1g
料酒
1勺
花椒
1g
大蒜
2块
盐
1g
豆瓣酱
1勺
辣椒
3个
酸菜
1个
大葱
1只
泡椒
2个
草鱼
500g

川菜酸菜鱼做法步骤

1
把草鱼清洗干净，用料酒盐姜腌制10多分钟
2
把泡椒辣椒蒜瓣酸菜切小，放在一边备用
3
锅里放点油，注不宜太多，把之前切好的香料倒到锅里翻炒记下，之后再放些水，把鱼头放下去，盖锅
4
10分钟之后把腌制好的鱼片依次放下去，注不宜搅拌，鱼肉容易碎。
5
最后起锅，撒上花椒，和葱花，上面淋点热油

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