孜然排骨

孜然排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

猪肋排
1.5斤
孜然粒
适量
孜然沫
适量

孜然排骨做法步骤

1
大料、桂皮、桔皮、香叶、小茴香放小碗里用少许啤酒拌湿备用，
2
猪肋斩小段，凉水下锅加白酒一盅、红曲米一起焯10分钟，撇去浮沫，捞出备用；
3
热锅凉油下姜片、蒜瓣、两三根长香葱炒香，下啤酒浸湿的香料略炒
4
倒入排骨略炒，加生抽与耗油炒均，再放入孜然略炒，
5
最后加半铲豆瓣酱炒香，
6
添热水烧开，放上胡萝卜片转小火炖半小时，
7
此时排骨已半软烂，捞出
8
排骨洒上少许玉米粉，
9
热锅凉油倒入洒了玉米粉的排骨，焙至微黄，
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出锅前洒上香葱辣椒碎，再洒上一丁点盐（以防辣椒碎淡辣影响口感），最后再洒上香葱沫与孜然粉，喜欢吃辣的童鞋可以多撒上些辣椒面。
11
外表干香干香的，排骨肉又脱骨稍稍软烂，小伙伴们，不防一试，这个真的可以有！
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直接下手过瘾

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