辣白菜之旅

辣白菜之旅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

腌

主料

蒜
5小个
胡萝卜
一棵
盐
5勺
白糖
2勺
韭菜
1把
生姜
2个大拇指大小
辣椒粉
100g
洋葱
半个
糯米粉
40克
鱼露
60ml
大白菜
一棵
虾酱
100g
苹果
一个
雪梨
一个

辣白菜之旅做法步骤

1
把大白菜对切，切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
2
在一个大盆里，放入40g的盐，然后加上1升的温水，把上好盐的白菜放入淹水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中，腌制8小时。
3
8小时后，把大白菜从盐水中拿出，在清水里冲洗10分钟，然后沥干水分。
4
在大白菜沥干的时间里，将50克的糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅动，熬成糯米粥后关火，放在一边等待冷却。
5
接着把两个大拇指大的姜（切片）蒜（切片）半个洋葱（切片）
6
一个苹果和一个雪梨（切片）
7
这是我在网上买的辣白菜制作套餐（辣椒粉，鱼露，虾酱）
8
将姜片，蒜片，洋葱片，雪梨片，苹果片，100克的辣椒粉，100克的虾酱，2勺白糖，60克的鱼露及冷却的糯米粉放入打磨机打成汁，
9
把一条胡萝卜，一把韭菜，两颗青葱切成条形，并且加入到打磨好的汁里。
10
将打磨好的汁及韭菜胡萝卜搅拌均匀，涂沫在沥干水的大白菜上，然后放入盆里
11
直到每颗辣白菜都沫上汁，用密封容器装好，包上保鲜膜放入冰箱4/5天就可以吃了，亲们有流口水么？？？

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