绝无技术含量的酱牛肉

绝无技术含量的酱牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
料酒
200g
花椒
一小把
大料
5颗
香叶
3、4片
桂皮
一块
葱白
2段
枸杞
一小把
小茴香
适量
牛腱子
1000g
正阳河酱油
250g

绝无技术含量的酱牛肉做法步骤

1
选择牛腱子肉，泡出血水，勤换水。然后切成比拳头大一些的块儿。
2
找一个合适大小的锅，放上清水，水要没过肉，切记：肉要冷水下锅。大火至水沸，改中火，煮一会会出末子，大约10-15分钟关火，将肉捞出，把肉上的末子冲干净，锅里水换掉，把锅刷干净，重新换上清水。
3
将酱油以外的其他材料放入锅中（枸杞和小茴香家里没有了就没放），切记：千万不要放盐、糖、味精等调味品，就这样清水煮。
4
还是冷水下肉，大火将水煮沸后改小火慢煮。小小的火哟！
5
翻腾吧，牛腱子！小火炖1个半小时，保证肉质口感！趁煮肉的时候拿一个小盆，里面倒上正阳河酱油（没有的话可选其他酱香型酱油，不要用海鲜酱油），到一个盆底就行，不用多，不够再倒，里面少放一些盐，味精适量，准备好就等肉出锅了。
6
一个半小时关火，从锅里捞出一块肉趁热在酱油中滚一滚，让肉都蘸上酱油，放在一边，然后再从锅里捞下一块，再蘸，全部蘸好后就可以一起放里面腌制，时常翻滚一下，一个小时后就可以吃了！吃不了的可以装保鲜袋里放冰箱，随时可以拿出来吃！
7
切片吃很香，里面也很入味！不要怀疑，绝对好吃！
8
剩下的汤可以做苏伯汤，好浓的牛肉味！香！

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