鱼香茄子煲

鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少许
酱油
少许
葱末
少许
鸡精
少许
茄子
适量
蒜蓉
小量
咸鱼干
四条
肉末
小量
老陈醋
少许

鱼香茄子煲做法步骤

1
咸鱼干泡水十五分钟，后洗干净
2
洗干净后用剪刀，剪成小丁
3
肉末:切细片，切细条，切细丁
4
不管长茄子圆茄子都洗干净切成条
5
锅下重油，热到七八分下茄子炸（茄子多分批炸，要是喜欢上淀粉也行。个人比较不喜欢哈）
6
炸好后放一边待用（欧巴买的茄子比较细，如圆茄子或粗点可削去皮）
7
锅留少许油，下咸鱼干小炒到干闻到咸鱼香
8
下肉末与蒜蓉炒香，后倒入茄子炒下调料。醋沿锅边下这样香而不酸
9
最后洒上葱花，或蒜苗。还等什么？翠花，上菜咯！

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