家常台式卤肉饭

家常台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
干辣椒
冰糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
八角
香叶
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
冬菇
洋葱
生姜
鸡粉
适量
葱段
蒜头

家常台式卤肉饭做法步骤

1
这是主料
2
辅料
3
先把洋葱切成粒准备炒葱酥
4
冬菇发水后也切粒
5
这是切好的五花肉
6
东西准备好后先炒葱酥，多放点油，炒成金黄色
7
像这样就大功告成了
8
接下来我们把辅料用油爆香后捞出（先放葱姜蒜爆一下，再把全部辅料放入）
9
用炒香好的油先爆一下香菇
10
接下来在把五花肉倒入炒成白色再倒入葱酥
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接下来我们加适量生抽，盐，鸡粉调味，在加少许老抽调色来回翻炒均匀
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炒一段时间后我们加入料酒，开水直至没过肉，然后再加入冰糖十来颗。最后把之前爆过的辅料全部倒入，最好可以买个纱布包起来放入，没有也没关系。中火炖一个半小时
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一个半小时后大家可以根据需要放几个已经水煮过的剝壳鸡蛋去卤，然后在炖个一小时
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最后我们开大火收一下汁，十五到二十五分钟直到水变稠一点就可以了
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最后我们把锅里的八角，香叶，姜，辣椒捞出，把卤好的鸡蛋切半，跟卤肉一起盖在放上面，卤肉饭就完成了（推荐用小碗吃，因为这样才有味(●°u°●) 」）

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