京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
鸡蛋
一个
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
白糖
15克
姜片
5克
大葱
80克
甜面酱
80克
猪瘦肉
250克

京酱肉丝做法步骤

1
豆皮切成10厘米左右大小的方块，用热水烫一下，去一下豆腥味！码盘上面放点大葱丝。备用！
2
瘦肉切丝，用水泡一下去除血水，沥干水分备用。
3
加点儿葱姜水，生抽，料酒，盐，一个蛋清，也可以加一些全蛋。两勺玉米淀粉抓均匀，再加点食用油备用。
4
油三成热把肉丝下锅划散。
5
捞出备用！
6
留底油放甜面酱炒一下，加葱姜水，老抽调色，少许料酒，白糖，鸡精调味，炒的粘稠一点儿。
7
下肉丝大火翻炒酱裹上甜面酱即可，点上一点小磨香油，出锅！
8
这是一盘！
9
还有一盘！嗯就是那个味儿！

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