乳酪蛋糕棒

乳酪蛋糕棒菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

玉米淀粉

1又1/2大匙

砂糖

40g

蛋黄

2个

柠檬汁

1/2大匙

奶油奶酪

130g

鲜奶油

3大匙

消化饼干

90g

酸奶油

100ml

将奶油奶酪、做蛋糕糊用的黄油、鸡蛋拿出来退冰。

将烤模涂上黄油，再抹上高筋（或低筋）面粉（不在份量计算内）。

先做蛋糕底。讲消化饼干放进密封袋或者类似容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，再放入冰箱里冰30分钟以上，好让它凝固。另外将烤箱预热为180度。

接着做蛋糕糊。将奶油奶酪和软化的黄油放入容器里，用橡皮刮刀搅拌到滑顺后，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入白砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，最后依次序加入蛋黄（一次1个）、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。

倒入烤模内，活底烤模用锡纸包住底部防止进水，烤盘注入热水（水浴法）。然后一起放入180度的烤箱烤25分钟，等稍稍冷却后，再放进冰箱里冰1-2小时，然后从烤模中取出，切成1.5CM宽的长条型。冰一晚会更美味。