红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三片
味精
2克
料酒
半勺
冰糖
10小块
蚝油
1勺
大蒜
3瓣
盐
出锅时放
八角
4个
啤酒
喝剩的半瓶
生抽
1/4大勺
猪排骨
8块够一盘
大葱
4段
芝麻
2克
陈醋
1/4大勺

红烧排骨做法步骤

1
排骨冷水入锅并且来过煮开，这样能腥味能拍出。勺子捞出血沫。
2
捞出。
3
准备大蒜，葱段，姜片，八角。
4
热油烧开，放入冰糖融化，放入排骨煸出颜色，这是上色的关键！ 排骨，煎出焦糖色的时候放入料酒，葱姜蒜八角。 放入陈醋和生抽。继续翻炒。
5
随后放入啤酒，这样味道会更好，然后把开水没过排骨后大火煮开。
6
一直用大火烧开。最后汁剩1/3的时候放入盐调味。刚开始放入盐的时候肉会非常的柴！
7
关火前撒上一遍，芝麻粉炒装盘。 装盘后再撒一遍，出锅！

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