鱼香茄子自创版

鱼香茄子自创版菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

醋

适量

白砂糖

适量

香菜

两根

生抽

适量

玉米淀粉

适量

葱姜蒜

适量

长茄子

两个

耗油

适量

红油

适量

温水

适量

鲜红辣椒

两根(重口味可以多放)

亨氏番茄酱

适量

茄子去皮切成长条状。开小火，锅内放油，油可以比平时炒菜量多一点点。放一两粒八角，烧两三分钟至八角变色，放葱姜蒜，爆出香味，放茄子开始煸炒。

放少许盐，继续煸炒。

放亨氏番茄酱。(亨氏番茄酱的味道做出菜来是最地道的，而且不贵哦，高大上啊！)放少许红油，把鲜红椒切成丝放进去，炒炒炒，注意一直是小火哦(⊙o⊙)

这个时候，把糖，生抽，耗油，醋，玉米淀粉，温水，蒜末，放在一起，调成汁备用。淀粉不要太多否则会勾芡过重，水也不要太多。

现在，锅里的茄子已经煸炒到水分蒸发，很软了，可以偷偷尝一口，体会一下茄子是不是还水塌塌的，如果是就继续煸炒一会。

茄子煸炒好以后，开大火，把调好的汁放进去，咕嘟咕嘟一分钟，入味，但是注意不要粘锅哦，随时翻拌，最后滴几滴香油，放香菜末，出锅开吃啦！酸甜辣，很好吃哦。

注意，一定要放番茄酱，茄子才不会变黑，做出来才会好看一些。