回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
青椒
适量
白糖
适量
五花肉
300g
鸡粉
适量
豆鼓
适量

回锅肉做法步骤

1
蒜苔洗净切段。
2
五花肉下锅，清水没过五花肉，放入适量盐、料酒，大火烧开煮十分钟，然后捞出，放至冷却。
3
回锅肉切片，尽量薄一些。
4
干辣椒切小段，姜切丝，大蒜子拍碎，红椒切片，青椒切片。
5
锅洗净，放入适量油，将蒜苔炒至七分熟捞出备用。
6
回锅肉下锅，翻炒片刻，依次加入姜，大蒜子，干辣椒，翻炒至香。
7
翻炒至辣椒香后，放入郫县豆瓣酱、豆鼓、酱油、白糖、继续翻炒。
8
翻炒至郫县豆瓣酱完全呛入回锅肉里后，加入蒜苔，青椒，红椒，适量盐，继续翻炒。炒至蒜苔完全熟透，鸡粉调味，勾芡一下，即可起锅装盘。
9
完成啦啦啦~

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