酒香红烧肉

酒香红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3-4片
蒜
2瓣
糖
适量
盐
适量
啤酒
1罐
五花肉
500克
熟鸡蛋
3个
生抽老抽
少许
八角桂皮
一点点
葱段或葱白
少许

酒香红烧肉做法步骤

1
将五花肉洗净，去掉皮上的猪毛（这一步不要把肉泡在水里，影响口感）切块，大小按自己的喜好，我切得偏小（不用腌制）。切几片姜，八角桂皮用水泡一泡，滤干备用，再找2瓣蒜。少拍了啤酒，一般的就可以。
2
热锅加少许油，把八角桂皮拨拉几下，倒入五花肉，煸炒。 油不能多，因为肉还要出油，不然会腻。
3
将肉煸炒到没有血色且出油，把白砂糖加入。 这步炒糖色。
4
待锅里的肉变得有点焦黄，上糖色后，加入啤酒半罐左右。 盐，生抽老抽，葱段，姜片，蒜，少许糖加入啤酒中。
5
把煮熟剥好的鸡蛋放入，收汁
6
如果颜色上的不够，可以稍稍来点老抽，把汁收的再干点，入味。
7
当锅里的汁收的差不多了，就关火盖上盖子焖一会（这步很关键！！！百炖不如一焖，大师说的）。等其他菜都上桌，酒香红烧肉就可以盛盘上桌。

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