鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

姜
适量
料酒
5ml
胡萝卜
1/4根
醋
15ml
葱
适量
盐
1克
蒜末
适量
水淀粉
20ml
生抽
5ml
白糖
45克
猪里脊肉
300克
黑木耳
6朵
色拉油
80ml
冬笋
1/2根
绿尖椒
1根
四川泡辣椒
4、5根

鱼香肉丝做法步骤

1
猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2
绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3
调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4
锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5
锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6
放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7
放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8
倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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