辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

青椒
四个
干辣椒段
2两
鸡腿
2个
葱姜蒜花椒
少许

辣子鸡丁做法步骤

1
准备食材 鸡腿剁小块 大概是拇指第一关节大 葱姜蒜切末 青椒切小块
2
葱姜蒜末
3
青椒块
4
鸡块上浆码味 鸡块过水洗净 控水后 加入生抽淀粉 快速搅拌均匀 待用
5
干辣椒段 放入一个小盆类器皿 七成热油浇上去炸辣椒油 辣椒段做菜用 辣椒油留下做凉菜
6
鸡块过油6.7成热即可 鸡丁稍稍有点干 有点硬就好 颜色金黄稍稍有点褐色 过完鸡丁 把青椒块过油 下锅就捞出 断生
7
最后 锅底流油下葱姜蒜末煸香 下鸡丁翻炒 生抽糖调味 稍稍重点下入辣椒段青椒块拌匀尝味 出锅
8
成品………颜色有点重了

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