干烧鱼块

干烧鱼块菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
汤勺，半勺
泡菜
两匹
泡红椒
3个
细红薯淀粉
自己调制软硬度合适

干烧鱼块做法步骤

1
准备泡菜，泡红椒切碎
2
郫县豆瓣酱
3
鱼切小块，（鱼忘拍了），鱼头留着熬汤，鱼从尾巴处开刀平行剃鱼肉，两边都有剃，剃好后只剩一个鱼脊骨，切小后，加入胡椒粉，料酒腌制，加入细红薯淀粉搅拌均匀，备用
4
把锅烧热 倒入油，把鱼块炸至金黄即可，捞出备用，锅里留大约一汤勺油，开小火，取半汤勺豆瓣酱在锅中超至水分收干
5
转中火倒入切好的泡菜和红椒，进行翻炒马上加入炸好的鱼块进行翻炒最好把菜簸起来，技术不好勿模仿，翻炒颜色均匀后
6
加入小半碗开水，搅拌两下
7
最后把水分收干，关火，葱，香菜切细撒入翻炒几下，出锅
8
最后装盘，大工告成

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