馒头

馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

酵母
5g

馒头做法步骤

1
面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。
2
搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌）
3
醒发好的面团，在面板加薄面继续揉，面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦。
4
最后搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
5
揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。（馒头小的话可以缩短时间）发的太好了，馒头都顶着上面的篦子了，粘掉了一块皮。

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