葱油饼

葱油饼菜谱做法

主料

盐
3克
食用油
适量
香葱
适量
冷水
80克
中筋面粉
300克
开水
100克

葱油饼做法步骤

1
将香葱叶切段，放入锅中，加入适量食用油，小火慢慢炸成葱油备用；
2
面粉放入盆中，倒入开水烫面，同时用筷子搅拌成絮状；
3
晾凉后，将冷水倒入其中，搅拌成团；
4
开始揉面，反复揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟；
5
饧30分钟后，再次反复揉面，直至光滑，继续饧20分钟；
6
饧面的时候取一部分香葱，切成葱花；
7
将饧好的面团，均分割成6个小面团；
8
取一个面团，擀开成大薄面片；
9
放适量葱油，刷匀；
10
撒适量葱花；
11
再撒少量干面粉；
12
将面片卷起成长卷，轻轻拍扁；
13
从一头起向内卷起，一边卷一边抻；
14
最后的部分塞在面团下面，轻轻按扁，松弛10分钟；
15
依次做好所有的饼坯；
16
将锅加热，刷一层食用油；
17
将做好的饼坯擀薄；
18
直接放入锅，中小火加热；
19
一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；
20
取出后直接就可食用，特别香。

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