最详细皮蛋瘦肉粥做法

最详细皮蛋瘦肉粥做法菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少许
葱
适量
盐
一勺半
鸡精
少许
瘦肉
一小碗
皮蛋
两个
香米
一杯半

最详细皮蛋瘦肉粥做法做法步骤

1
香米浸泡2个小时
2
把米洗干净倒入沙锅
3
加适量水
4
大火把水烧开
5
瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了
6
煮熟的肉放凉水里晾凉
7
顺着肉的纹路把肉撕成小条
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肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样
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先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里
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皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）
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放少许葱在碗底
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乘入粥
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再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香
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成品
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成品

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