酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香菜
5条
生姜
适量
酸菜
200g
食盐
适量
大蒜头
适量
黑鱼
500g

酸菜鱼做法步骤

1
1.黑鱼500克洗净，去鳞片，卸鱼头鱼尾，去除鱼翅备用。
2
2.鱼身切片，采用斜刀法使与成薄片。
3
3.少许盐，淀粉腌制5-10分钟备用！
4
4.生姜，干辣椒，大蒜头，泡椒切段备用，准备少许花椒。
5
5.鱼头，鱼尾，中段少许油炸熟，下酸菜，一次性放足够的水。煮汤开始了……
6
6.鱼汤出味后，可根据个人喜好：将腌制好的鱼片放入锅中3分钟，鱼汤翻滚就可以出锅了。（或者直接鱼汤出锅，将鱼片铺在碗中，放上干辣椒，花椒，油烧至200度以上，快速将油淋至鱼片，干辣椒花椒上。）
7
7.酸菜鱼～大功告成！（舌尖上的美味哦！）个人研究的，仅供参考！不足之处见谅！

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