红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

大料
1个
冰糖
适量
蚝油
1勺
香叶
2片
桂皮
1块
生抽
3勺
老抽
1勺
五花肉
1000g
山楂
少许

红烧肉做法步骤

1
五花肉切小块儿，加清水焯一下，撇出血沫，关火，换锅
2
将肉捞出，焯肉水留着备用
3
炒锅倒一点儿油，待油温7成热，将焯好的肉倒入锅中翻炒
4
加一平铲勺老抽，冰糖后继续炒至所有肉都被酱油覆盖变色后捞出肉来备用，剩下的油可以倒在其他容器里，留着炒菜。
5
将炒锅洗干净后把肉倒入，将先头的焯肉水倒入锅中，放3平铲勺生抽，香叶、桂皮、大料、山楂、少许白酒后大火将水烧开后改小火（调料按个人口味添加，也可以放少许糖）
6
盖上锅盖小火炖1小时左右，待汤汁收的差不多了，拿下锅盖，用炒勺翻两下关火。
7
盛盘出锅，开饭了！

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