烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
茄子
适量
柿子椒
适量

烧茄子做法步骤

1
茄子一只，去皮，按自己的习惯切块切条都可以（之所以切成薄片最主要的是因为我懒，切片好切好熟。。）
2
锅烧热，放油（煎茄子要多放一点油）把茄子均匀摆在油锅里煎熟，煎到软了就可以了
3
趁煎茄子的时候准备配料，柿子椒半个切块（纯粹是因为放了好看点，没有也好吃），葱一根切葱花
4
调汁，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺醋（图中的普通汤勺）一勺盐，一勺糖，一勺鸡精（小调味勺）适量水，切好的葱花放一半到红烧汁里，再放一个八角
5
茄子煎好出锅
6
锅里重新放油（一点点就够）放入葱花炒香，然后倒入煎好的茄子，翻炒两下放入调好的红烧汁
7
汤汁收的差不多的时候放柿子椒，在闷一分钟即可关火，出锅 嗯，丑是丑了点，香还是很香的，我不是外貌控！

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