土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
五片
料酒
少许
花椒
适量
排骨
400g
土豆
两个
干辣椒
5粒
酱油
少许
大蒜
四粒
盐
适量
豆瓣酱
两匙
葱段
适量

土豆烧排骨做法步骤

1
第一步，准备工作。土豆洗净削皮切小块并用水浸泡；排骨洗净；葱白切段，其余部分切花：蒜、姜均切成小粒；干辣椒切成小段；烧壶开水。
2
第二步，处理排骨。锅中倒入适量清水，烧开后将排骨倒入锅中焯水。水再次沸腾后，捞出排骨，用清水洗净备用。
3
第三步，处理土豆。锅中放少许油，将土豆倒入锅中煎炒至金黄色后，用盘子呈出备用。
4
第四步，用煎炒土豆的油炒排骨。土豆呈出后将用水处理好的排骨倒入锅内翻炒至金黄色。接着将排骨用铲子挪到一边，在油锅中倒入姜、蒜进行翻炒直至出香。然后放入两勺豆瓣酱翻炒30s后将所有调料和排骨一起翻炒。最后加料酒、酱油进行翻炒。
5
第五步，翻炒两分钟后加入适量事先烧好的开水，并将土豆倒入锅中，撒花椒，然后盖上锅盖，开中火熬煮10-20分钟等待收汁完成就可以啦。
6
最后一步，将食物呈出，撒上葱花和葱段就可以啦！

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