柠檬香茅草烤鸡

柠檬香茅草烤鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
葱
半根
蚝油
1勺
盐
适量
生抽
4勺
蜂蜜
1勺
老抽
一勺
柠檬
半个
米酒
2勺
三黄鸡
1只（700-800g，尽量不要太大）
黄姜粉
1g
糖饴
1勺
干香茅草
4g

柠檬香茅草烤鸡做法步骤

1
三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子，
2
姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3
鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
4
酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，
5
把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6
准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7
冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。
8
冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9
把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
10
烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟

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