超详细的无油版酸奶蛋糕

超详细的无油版酸奶蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
白砂糖
45g
面粉
65g
柠檬汁
5滴
原味酸奶
200g

超详细的无油版酸奶蛋糕做法步骤

1
拿两个干净无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开
2
蛋清的盆要干净，无水无油
3
把蛋黄打散
4
倒入酸奶，搅拌均匀
5
加入过筛后的面粉
6
搅拌均匀，无颗粒，有小小的颗粒也行
7
加入4，5滴柠檬
8
分三次加入砂糖，打至鱼眼泡时，加入3分之一白砂糖
9
再次加入3分之一的白砂糖
10
最后加入剩下的白砂糖
11
把蛋白打至提起能有小尖，蛋白不流动，就可以了
12
分三次把打好的蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀，不要搅拌，要翻拌，像炒菜一样，翻拌！不能搅拌！
13
拌匀，不能搅拌要不面粉该起筋了！
14
再次加入蛋白，拌匀
15
拌匀，要翻拌，重要的事情说3遍
16
倒入模具里，8寸的量，我用了两个6寸的模具，用水浴法，就是烤盘里倒上水，然后把模具放进去，然后放进烤箱里，中层，190度50分钟
17
我没有盖锡纸，所以颜色稍微深些，不想颜色深，中间可以加盖锡纸！
18
味道棒棒的！
19
宝贝说好吃呢！好开心！酸奶用原味的，稠点的！莫斯利安，安慕希，纯甄，都可以，原方子是用180克的酸奶，我想都打开了就都倒进去了！

菜谱做法推荐