木须肉

木须肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1汤匙
胡萝卜
1根
大料
1-2个
醋
一丢丢
鸡蛋
2-3个
盐
适量
生抽
1汤匙
木耳
适量
黄瓜
1根
葱姜蒜
适量
猪里脊
适量
红烧酱油
2汤匙

木须肉做法步骤

1
先泡发木耳
2
料酒，生抽，盐，肉简单腌制一会儿比较入味
3
葱姜蒜备好
4
胡萝卜和黄瓜切片备用
5
打匀蛋液，放一点儿凉水炒出来更松软可口
6
不急于翻炒，待蛋液快凝成蛋饼时再翻炒
7
炒至金黄盛出备用
8
油热放大料，葱姜蒜炝锅
9
翻炒肉片，放少许酱油上色
10
炒好盛出备用，这样做肉不会因为一直翻炒变老影响口感！
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肉盛出后，锅里有油汁，不用再放油，这样比较健康，先放胡萝卜炒，炒到松软再放木耳，然后放黄瓜，放太早，黄瓜的鲜味就没有了，放1汤匙红烧酱油和适量的盐
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放肉片翻炒，让肉味入进菜里，最后放鸡蛋，不然鸡蛋会炒老，口感就欠佳了，要注意！出锅前滴一丢丢点儿醋，味道就提出来了
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颜色是很美的！色香味俱全，很下饭，唯一的遗憾是今天选的这个餐具不好，跟胡萝卜撞色，不然更美

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