鱼香肉丝卷饼

鱼香肉丝卷饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
一大勺
大蒜
半颗
猪里脊肉
半斤
生姜
适量
剁椒
一大勺
蒜苔
3根
东北碗耳
7朵

鱼香肉丝卷饼做法步骤

1
腌肉 将里脊肉切成肉丝 放入碗中 加入盐 白胡椒粉 一勺生抽和一大勺淀粉 材料顺时针充分拌匀腌制二十分钟
2
一大碗面粉 用热水拌成大片絮状
3
揉成面团醒发20分钟
4
准备糖醋汁：白糖2大勺、醋1大勺、生抽1勺、几滴老抽、蚝油一小勺、适量淀粉加入兑成调味汁
5
在案板上涂一层面粉 把醒发好的面粉揉好 切段 一段即一张饼
6
不粘锅涂一层油 放入面皮烙熟
7
准备好配菜 胡萝卜丝 木耳 蒜苔 然后（滑炒肉丝 热油锅 油要多倒点 倒入里脊肉丝滑炒 断生 然后把肉扒向一边 在剩余的热油里加入一大勺豆瓣酱一大勺剁椒半颗蒜切末加入炒香和配菜一起翻炒两三分钟加入糖醋汁 待汤汁浓稠 收汁即可
8
做好的鱼香肉丝
9
卷饼。

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