麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
豆腐
适量
老抽
适量
肉末
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右，捞出用凉水浸泡备用。豆瓣酱剁碎，姜切末，肉剁成肉末。
2
热锅下油，油热后，依次下入姜末，干红辣椒，花椒炒香，再下豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散。
3
加适量高汤或清水大火烧开后，下豆腐块，调入少许白糖，老抽，中火5分钟左右。
4
勾少许水淀粉，撒胡椒粉后起锅加葱花，香菜即可。

菜谱做法推荐