水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
鸡精
适量
里脊肉
适量
青蒜
适量
生粉
适量
豆芽
适量
青尖椒
适量
鸭子血
适量
三五火锅底料
适量

水煮肉片做法步骤

1
把蒜姜调料切好备用，猪里脊片出薄片。肉片里放入料酒，半勺盐，一勺鸡精，白糖，一个鸡蛋，适量淀粉搅拌
2
在浆肉片的同时，把豆芽过下热水，过豆芽的水加入料酒把鸭血出水。沸腾过冷水。
3
锅烧热加入油倒入姜蒜，少许三五火锅底料，一勺豆瓣酱，几颗花椒，干辣椒炒香。加入小半锅水，一汤勺料酒去肉腥味。
4
汤底烧热加入刚刚出好水的鸭血烧入味，捞出鸭血放入盘中和豆芽放一起。锅中的汤底沸腾时加入少许鸡精，盐。把刚刚浆好的肉片一片片放入转小火烧熟。不要烧太常时间。肉片会老的
5
倒入盛有豆芽鸭血的盘中。锅中加入油青红辣椒烧热浇在肉片上，撒上点香菜或者青蒜。
6
在家也可以吃到好吃的水煮肉片。"^_^"

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