酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
香菜
适量
豆腐
1块
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）

酸菜鱼做法步骤

1
清洗原料，所有原料切配如图，
2
片好的鱼肉，加盐料酒胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓均匀
3
鱼骨也一样腌制，把剩余的蛋黄加到鱼骨里
4
这是弄好的鱼肉和鱼骨
5
锅倒油煎鱼骨至微发黄
6
下入葱姜蒜香菜段和酸菜，翻炒出位
7
水烧开下入豆腐后调味，盐鸡精白糖，
8
汤煮制五分钟后捞出鱼骨和其余材料，留下汤
9
水烧开下入鱼片，再次烧开关火
10
盛入盆中，（锅烧油到七成热下入辣椒花椒炸香倒入盆中)撒上白芝麻香菜点缀

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