鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡萝卜
1个
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
黑木耳
适量
尖椒
2个
猪里脊
500g
镇江香醋
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
猪里脊切丝，撒少许盐、淀粉、料酒，腌10分钟左右。
2
肉腌工程中，开始切胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝。喜欢吃菜可以多切些。喜欢才笋丝之类也可以加。
3
葱姜蒜切沫。准备水淀粉。将两汤匙酱油、两汤匙香醋、适量白糖、一部分蒜沫调成一碗料汁儿。
4
热锅凉油，倒入肉丝，炒熟盛出。
5
加少许油，爆香葱姜蒜，倒入菜丝炒熟盛出。
6
起锅，倒入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，油温不要太高以免炒糊。倒入炒好的肉丝翻炒几下。
7
倒入菜丝，倒入碗中的料汁。翻炒后勾薄芡。翻炒出锅。

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